内装工事とは？飲食店ができるまでどんな工事が必要なの？知っておきたい内装工事の種類を解説！その3

こんにちは。スタジオテンポスです！
まだまだ暑い日が続きますが、皆さんいかがお過ごしでしょうか。
夏らしいことは何かしましたか？
コロナ予防に努めながらも、楽しみたいものですね！

第3回目の投稿は、内装工事とはそもそも何なのか？
工事の種類の19.電気工事から徹底解説します。
飲食店ができるまでにどんな工事が行われているのかを知っておくと、
御見積や図面を見たときに、
店舗のできていくイメージしやすくなるのではないかと思います。

今回で内装工事の工種紹介は、完結します！
ここからは設備工事に突入します！目に見えない部分も多いインフラ関係ですが、
飲食店を開業するにあたって欠かせない項目ですので、知っておいて損はありません！

内装工事の種類について

当社では、下記の27工種に分けて、各職人さんに施工してもらっています。

1.仮設工事　2.解体工事　3.組積（そせき）工事　4.左官・コンクリート工事
5.防水工事　6.石・タイル工事　7.木工事　8.軽鉄・ボード工事
9.金物工事　10.板金工事　11.鋼製建具工事　12.木製建具工事　13.家具工事
14.硝子工事　15.塗装工事　16.内装仕上げ工事　17.看板工事　18.雑工事　19.電気工事
20.給排水衛生工事　21.空気調和工事　22.換気工事　23.ガス工事　24.防災工事
25.厨房工事　26.設計費　27.現場管理費（諸経費）

前回に引き続き、第3回目は19.電気工事～27.現場管理費（諸経費）についてご説明いたします。

19.電気工事

電気に関する工事を指します。
【幹線工事】【照明工事】【電源・コンセント工事】【弱電工事】
の４つの項目に分かれます。

【幹線工事】おおもとである電線や分電盤に絡む工事です。

●電灯・動力のメーター、主開閉器盤、分電盤、ブレーカーの新設、増設、交換

●幹線引き込み工事…お借りになる物件の電気容量が足りていない場合、
電気を供給している幹線を太いものに変えて、電力をアップする工事です。

●電力会社への申請　新規設備電力申請(申請用図面作成、窓口協議)

等があります。

【照明工事】照明や調光器の配線・器具取付に絡む工事です。

●照明・調光器の配線・器具取付

客室、厨房、バックヤード、トイレ、外部の照明の配線や器具取付けを行います。多種多様なメーカーから、場所、シーンに合わせたお気に入りの照明を設置して、お店のコンセプトの合った雰囲気づくりをしましょう！

👧私のおすすめは、カウンター下にテープライトを設置することや、調光器を付けて、ランチとディナーでお店の雰囲気を変えることです！

照明の明暗によってお店のイメージは左右されます。また、シェフの方々が一生懸命調理をし、お客様の基に運んでも、料理が照らされていないと、インスタ映えする写真を撮れなかったり、食欲が減ってしまったりするかもしれません。照明計画はとても難しい作業ですので、打合せの際のすり合わせが重要になってきます！

【電源・コンセント工事】

●電灯・動力の配線…厨房機器、換気扇、エアコンへ等の電源配線です。大型の厨房機器やエアコン等には動力の電力を使用します。特に飲食店では、電灯(通常の100Vで使う電力)だけでなく、動力を使用することも多いです。

●コンセント配線

●スイッチ・コンセント・プレート類取付

【弱電工事】

●モニター、テレビ、電話、防犯カメラの配線、設置

●通信工事…パソコンやWi-FiのLAN配線

●音響工事…スピーカー、アンプの配線・設置

テレビ本体は、家電量販店等で安く手に入るので、お客様にご準備いただくことが多いです。店舗BGMは著作権の問題もあるので、USENの導入をする方が多いです。テンポスでも、USENをご紹介できます！

20.給排水衛生工事

水道関係の工事を指します。

●トイレの便器・手洗い器の設置、給水・排水の配管

👧トイレを特徴的にすることで、数多くの飲食店との差をつけましょう！

●厨房機器の給水・給湯・排水の配管

●厨房のグリーストラップの設置、配管

●仮設水道の設置…新装工事の場合、工事期間中にコンクリートを練ったり、防水工事の水張り試験をしたりする為に、仮設水道を設置します。

👧床掃除をしやすいように、足元にホースをつなげる為の水栓を設置することが多いです。
また、既存のお店では、浄水器のボンベ交換や、グリーストラップや排水管の洗浄を定期的にご依頼いただいています。

21.空気調和工事

空調工事は、店内のエアコン設置工事のことを指します。

●エアコンの室内機、室外機の搬入・設置

●エアコンの吹き出し口設置

●エアコンのドレン管（排水）、冷媒管の配管

●エアコンのリモコン配線、取付

●試運転（配管を溶接でつなぐ為、配管の繋ぎ目に穴が開いていないかを、管内に圧をかけて試験）

👧お客様にお食事を楽しんでいただく空間は、温度管理も大切です！
エアコンの洗浄も定期的に行うことで、長く使用することができます。特に飲食店では家庭用と違って汚れやすいため、プロにお任せください！夏や冬を快適に過ごしましょう！

22.換気工事

換気工事は主に、厨房や店内の換気扇の設置、外壁の雨除けカバーの設置などです。

●厨房のフード、換気扇、ダクト設置

使用する熱機器によって換気量が変わるので、計算のもと、フードの寸法や換気扇を選定いたします。
東京都では、炭とガス両方の厨房機器を使用する場合、２系統の排気設備が必要になります。
また、物件によっては、ダクトを屋上まで上げるよう指示されることもあります。
屋上に設置スペースがなかったり、足場が立てられなかったりする場合もございます。
外壁に簡単に穴をあけられない物件もありますし、近隣からの苦情にもつながる工事です。
必ず一度、プロにご相談ください。

👧飲食店には不可欠な工事ですが、苦手な業者様も多いようで、ご相談がとても多いです。

●客室・トイレの換気扇設置

●給気のガラリの設置

店内に外気を取り込まなければ、煙を吸いません。機械を導入するとコストアップにつながるため、ほぼ自然給気を取り入れます。夏は暑く、冬は寒い風が入りますが、塞いでしまうと入口のドアからすきま風が入り、ドアが重くなる現象が起きることもあります。取り入れる場所と給気と排気とのバランスが大切です。

●ウェザーカバー設置…ダクトの先の外壁につける、雨除けカバーの設置です。

23.ガス工事

ガス機器の設置までに必要な工事を指します。

●厨房機器、給湯器のガス配管、結び工事

●プロパンガスボンベの設置…プロパンガス(LPG)の場合、ボンベを設置し、定期的に交換できるスペースが必要となります。

24.防災工事

消防設備に関する工事を指します。

●非常灯設備工事

●誘導灯設備工事

●自動火災報知機設備工事

●消火器設置工事…飲食店には消火器の設置義務があります。

👧上記の他にも、建物の場所、規模、入居される階数等で、必要な設備が変わってきます。
それぞれの設備は専門業者が施工をして、消防署への届け出を作成し、検査まで受けます。
工事前に消防署にレイアウト図面をもって協議に行き、指導を受け、内装に反映します。（27.現場管理費（諸経費））着工の7日間前までに、「防火対象物工事等計画届」、その後に「防火対象物工事等使用開始届」を提出し、消防検査を受けます。

25.厨房工事

厨房機器の販売と設置を指します。

👧テンポスでは、各メーカーの製品を取り扱っております。
テンポスは日本一の中古厨房屋。タイミングが良ければ良い中古品に出会えるかも！

●厨房機器販売

お店の規模や業態、オペレーションなど、ヒアリングを基に、機器の選定をさせて頂きます。機器の種類やメーカーも多種多様ございます。シンクや作業台は特注で製作も可能なので、レイアウトやオペレーションに合った寸法や仕様の機器をご用意することができます。

●厨房機器搬入・設置

既存店の場合、入口の扉や厨房入口から搬入可能かどうか、電気容量は足りるのかなど、調査する必要があります。

26.設計費

設計、デザインをする費用を指します。

●基本設計費…お客様との打ち合わせで必要な図面を中心とします。

●実施設計費…工事業者に必要な、詳細図などの図面を指します。

●設備設計費…配管などの図面を指します。

●CGパース作成費（内観・外観）…グラフィックや、手書きの完成イメージを指します。

●マテリアルボード…実際に使用する仕上げ（クロスやタイル等）の本物の素材をまとめたもの。

●ロゴデータ作成…お店の看板に使用するロゴを作成できます。また、そのデータを、ショップカードやメニュー表などにも使用できますので、一度作られてはいかかでしょうか。

●グラフィックデザイン…看板や販促物、メニュー表、HPなどのデザインを指します。

●ディスプレイデザイン…装飾品の設計を指します。

●設計監理費…図面通りの施工がなされているかを監理します。

●諸官庁事前協議…弊社の社員が、保健所、消防署などに事前に図面を持っていき、指導を受けたり、必要書類の取得や提出を行ったりします。ご一緒していただくことも可能です！

27.現場管理費（諸経費）

●施工管理費…現場を管理する費用です。

見積の内容を理解すると、打合せもさらに楽しくなると思います。季節の変わり目ですので、皆さん体調に気を付けてください。芸術の秋、運動の秋、食欲の秋…それぞれの秋を満喫しましょう🍁！ではまた次回、お楽しみに！

担当：Y.M